Gemeinschaftsverpflegung
einfach gemacht
Digitale Speisenversorgung im Klinikalltag:
Im Austausch mit Immanuel Dienstleistungen
Wie partnerschaftliche Zusammenarbeit, klare Prozesse und Softwareunterstützung den Alltag in der Gemeinschaftsverpflegung stabil halten – auch unter besonderen Rahmenbedingungen
Wie funktioniert Speisenversorgung im Klinikalltag – auch unter Ausnahmebedingungen?
Ein Praxisbesuch bei den Immanuel Dienstleistungen zeigt, welchen Beitrag Organisation, Teamarbeit und digitale Unterstützung im Alltag leisten.
Immanuel Dienstleistungen: Speisenversorgung als komplexe Aufgabe
Die Immanuel Dienstleistungen gGmbH ist ein interner wie externer Dienstleister der Immanuel Albertinen Diakonie. Das Leistungsspektrum umfasst Hauswirtschaft und Speisenversorgung ebenso wie IT, Medizintechnik und Hygienemanagement.
An mehreren Standorten in Berlin, Brandenburg und Hamburg sorgt das Unternehmen für stabile, wirtschaftliche und patientenorientierte Versorgungsprozesse – auch unter anspruchsvollen Rahmenbedingungen.
SANALOGIC als Partner für digitale Systemlandschaft
Ein zentraler Bestandteil der Speisenversorgung bei Immanuel Dienstleistungen ist der Einsatz des SANALOGIC7 Systems. Die Software unterstützt Planung, Steuerung und Organisation der Abläufe entlang der gesamten Prozesskette – von der Menüwunscherfassung bis zur Produktion und Verteilung.
Im Alltag bedeutet das vor allem eines: strukturierte Abläufe, verlässliche Planung und spürbare Entlastung für die Mitarbeitenden in Service, Küche und Organisation.
Seit 2021 arbeitet Immanuel Dienstleistungen mit SANALOGIC7 – unter anderem an den Standorten Immanuel Krankenhaus Rüdersdorf, Immanuel Krankenhaus Bernau sowie bei den Albertinen‑Services Hamburg.
Einblick vor Ort: Hospitation im laufenden Betrieb
Mit dem Führungswechsel zu Beginn des Jahres 2026 setzt SANALOGIC bewusst auf Nähe zum Kunden: Angelina Dietz, seit dem 1. Januar 2026 Geschäftsführerin der SANALOGIC Solutions GmbH, nutzt persönliche Besuche gezielt, um bestehende Prozesse im realen Alltag zu spiegeln und den Austausch mit Anwendern und Kunden weiter zu intensivieren.
Begleitet wurde der Besuch bei den Immanuel Dienstleistungen von Lutz Fohgrub, Betriebsleitung Gastronomie, der für die Organisation der Speisenversorgung verantwortlich ist und den fachlichen Austausch vor Ort koordinierte. Während ihrer Hospitation erhielt Angelina Dietz Einblicke in Abläufe von Service, Diätassistenz, Küche und IT. Im Fokus stand dabei nicht eine einzelne Funktion, sondern das Zusammenspiel aus Organisation, eingespielten Teams und digitaler Unterstützung.
Digitale Menüwunscherfassung als Grundlage Planung
Besonders prägend war der direkte Einblick in die digitale Menüwunscherfassung gemeinsam mit dem Patienten. Die intuitive Nutzung der App erleichtert die Arbeit des Servicepersonals spürbar, reduziert Abstimmungen und bildet die Grundlage für eine verlässliche Bedarfs‑ und Produktionsplanung in Küche und Logistik. Dadurch entstehen Transparenz und Planungssicherheit entlang der gesamten Prozesskette.
Stabilität auch unter besonderen Bedingungen
Der Besuch verdeutlichte damit, welchen Beitrag digitale Lösungen leisten können, wenn sie sich in bestehende Strukturen integrieren und den Alltag der Menschen vor Ort gezielt entlasten. Ein besonderer Dank gilt Lutz Fohgrub für den offenen und fachlichen Austausch während der Hospitation.
Interesse an mehr Informationen?
Mehr zur Speisenversorgung bei Immanuel Dienstleistungen finden Sie unter www.immanuel-albertinen-kocht.de