Umweltwirkungen von Menüs fundiert bewerten, transparent darstellen und nachhaltige Entscheidungen auf eine verlässliche Datenbasis stellen

Nachhaltigkeit spielt in der Gemeinschaftsverpflegung eine immer größere Rolle. Einrichtungen stehen vor der Herausforderung, ökologische Aspekte stärker in ihre Entscheidungsprozesse einzubeziehen und gleichzeitig steigenden Anforderungen an Transparenz gerecht zu werden.

Doch nachhaltige Verpflegung lässt sich nur dann gezielt steuern, wenn belastbare Daten zur Verfügung stehen.

Mit der neuen Schnittstelle zu Eaternity erweitert SANALOGIC seine Software um die Möglichkeit, Umweltwirkungen von Speisen fundiert auszuwerten. CO₂-Werte, Wasserverbrauch sowie weitere Nachhaltigkeitsindikatoren werden direkt auf Rezepturbasis berechnet und können strukturiert genutzt werden.

Nachhaltigkeit beginnt bei der Rezeptur

Da Zutaten je nach Verarbeitung und Kombination unterschiedliche Auswirkungen haben, erfolgt die Bewertung nicht pauschal auf Artikelebene. Stattdessen werden Rezepturen in ihrem konkreten Kontext betrachtet. So entsteht ein differenziertes Bild der Umweltwirkungen einzelner Gerichte.

Diese Transparenz unterstützt Einrichtungen dabei, Nachhaltigkeitsaspekte stärker in Speiseplanung und Einkauf einzubeziehen und Entwicklungen nachvollziehbar zu dokumentieren.

Transparenz ohne zusätzliche Systemlandschaft

Die Schnittstelle ist vollständig in die bestehenden SANALOGIC Prozesse integriert. Umweltinformationen können automatisch abgerufen und bei Bedarf im Speiseplan dargestellt werden.

Einrichtungen profitieren dadurch von einer zentralen Datenbasis – ohne parallele Systeme oder zusätzlichen manuellen Aufwand.

Fundierte Grundlage für Reporting und Kommunikation

Belastbare Nachhaltigkeitsdaten gewinnen auch für Berichte, Zertifizierungen und die Kommunikation mit verschiedenen Anspruchsgruppen an Bedeutung. Ob gegenüber Trägern, Prüfstellen oder Essensteilnehmenden: transparente Informationen schaffen Vertrauen und unterstützen eine nachvollziehbare Darstellung ökologischer Entwicklungen.

Nachhaltigkeit datenbasiert steuern

Mit der Eaternity-Schnittstelle schafft SANALOGIC die Grundlage dafür, nachhaltige Entscheidungen nicht nur zu planen, sondern messbar zu machen. Einrichtungen erhalten ein Werkzeug, das ökologische Kennzahlen strukturiert verfügbar macht und so eine zukunftsorientierte Steuerung der Verpflegung unterstützt.